Pengertian Alkohol

Alkohol   adalah   istilah   yang   dipakai   untuk   menyebut   etanol,   yang   juga disebut   grain alkohol   dan   kadang   untuk   minuman   yang   mengandung   alkohol. Hal   ini   disebabkan  karena   memang   etanol   yang   digunakan   sebagai   bahan   dasar pada minuman tersebut, bukan metanol, atau group alkohol lainnya. Begitu juga dengan alkohol yang digunakan dalam dunia farmasi. Alkohol yang dimaksudkan adalah   etanol.   Sebenarnya   alkohol   dalam   ilmu  kimia   memiliki   pengertian   yang lebih luas lagi.

Dalam   bidang   kimia,   alkohol   (atau   alkohol)   adalah   istilah   yang   umum untuk senyawa organik apa pun yang memiliki gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada   atom   karbon,   yang   ia   sendiri   terikat   pada   atom   hidrogen   dan   atau   atom karbon lainnya.

Gugus      fungsional    alkohol    adalah   hidroksil    yang   terikat   pada   karbon hibridisasi sp  . Ada tiga jenis utama alkohol   primer, skunder, dan tersier. Nama-nama   ini   merujuk   pada   jumlah   karbon   yang   terikat   pada   karbon   C-OH. Etanol   dan   metanol   (gambar   di   bawah)   adalah   alkohol   primer.   Alkohol   skunder yang paling sederhana adalah propan-2-ol, dan alkohol tersier sederhana adalah 2- metilpropan-2-ol.

Rumus kimia umu alkohol adalah C_n H _2n+1OH

Nama-nama untuk alcohol

Ada dua cara menamai alkohol: nama umum dan nama IUPAC. Nama umum biasanya dibentuk dengan mengambil nama gugus skill, lalu menambahkan kata   alkohol.   Contohnya   metil         alkohol   atau   etil   alhokol.   Nama      IUPAC dibentuk dengan mengambil nama rantai alkananya, menghapus a terakhir, dan menambah ol. Contohnya metanol dan etanol. Etanol   adalah   campuran   etil   alhokol   dan   air   tidak   kurang   dari   94,7   %   v/v   atau 92,0% dan tidak lebih dari 95,2% v/v atau 92,7% C H₂ O₆. Pemerian cairan tak berwarna, jernih, mudah menguap, dan mudah bergerak; bau khas;    rasa  panas,   mudah    terbakar   dengan    memberikan      nyala   biru   yang   tidak berasap. Identifikasi alkohol:

a.        Campur      5  tetes   dalam    gelas  kimia    kecil  dengan    1   ml   larutan   kalium permanganat P dan 5 tetes sulfat encer P, tutup segera dengan kertas  saring yang dibasahi dengan larutan segar yang dibuat dengan melarutkan 100 mg natrium nitropusida P dan 500 mg piperazina hidrat P dalam 5 ml air; terjadi warna biru intensif pada kertas saring yang setelah beberapa menit menjadi lebih pucat.

b.      Pada   5   ml   larutan   0,5   %   b/v,   tambahkan   1   ml   natrium   hidroksida   0,1   N  kemudian      tambahkan      perlahan-lahan     2  ml   larutan   iodium,    tercium   bau  iodoform dan terbentuk endapan kuning. Bobot jenis 0,8119 sampai 0,8139.

Alkohol umum

-           Isopropil alkohol (2-propil alkohol, propal-2-ol, propanol) H C-CH(OH)-CH₃ , atau alkohol gosok

-           Etilena glikol (etana-1,2-diol) HO-CH₂ –CH₂ -OH, yang merupakan komponen utama dalam antifreeze

-          Gliserin   (atau   gliserol,   propana-1,2,3-triol)   HO-CH –CH₂(OH)-CH₂ -OH   yang   terikat dalam minyak dan lemak alami, yaitu trigliserida (triasilgliserol)

-          Fenol adalah alkohol yang gugus hidroksilnya terikat pada cincin benzena Alkohol   digunakan   secara   luas   dalam   industri   dan   laboratorium   sebagai pereaksi, pelarut, dan bahan bakar. Ada lagi alkohol yang digunakan secara bebas, yaitu   yang   dikenal   di   masyarakat   sebagai   spiritus. 

Awalnya   alkohol   digunakan secara   bebas   sebagai   bahan   bakar.   Namun   untuk   mencegah   penyalahgunaannya untuk makanan dan minuman, maka alkohol tersebut didenaturasi. Penggunaan        minuman       beralkohol     sebagai     campuran      makanan      dan minuman   cukup   luas   dan   bervariasi   dalam   berbagai   bentuk   yang   sering   tidak disadari keberadaannya oleh konsumen.  Minuman   beralkohol   tidak   hanya   menyebabkan   mabuk,   akan   tetapi   pada tingkat    tertentu   dapat   menyebabkan       kematian.    Pada    tingkat   kandungan    0,05- 0,15% etanol dalam darah peminum akan mengalami kehilangan koordinasi, pada tingkat    0,15-0,20%      etanol   menyebabkan       keracunan,    pada    tingkat   0,30-0,

Minuman Beer

Beer atau bir merupakan minuman alkohol paling populer di dunia dan merupakan minuman terpopuler ketiga sehabis teh dan air putih. Minuman ini cukup terkenal dan dianggap enak oleh para penggemarnya, yang seiring waktu semakin banyak penggemarnya. Jenis-jenis bir-pun sangat banyak dan berbagai cara telah dibuat untuk dapat memberikan kenikmatan tertinggi bagi para penggemarnya.
Tapi meminumnya sering-sering juga tidaklah baik, apalagi di iklim Indonesia ini, di luar mungkin minuman ini cukup dikenal karena cuaca yang dingin dan membutuhkan alkohol sebagai penghangatnya. Seperti perkataan "The Simpson" Homer, "Sumber dan solusi dari semua masalah kehidupan!"

 http://id.wikipedia.org/wiki/Alkohol.